Irena Simčič, Zavod RS za šolstvo
Generalna skupščina Združenih narodov je leta 2015 kot del svoje agende za trajnostni razvoj sprejela cilj (SDG 12.3), da je potrebno do leta 2030 na svetovni ravni prepoloviti količino odpadne hrane na prebivalca. Tudi Evropska komisija se je zavezala doseči trajnostni cilj Združenih narodov, to je prepolovitev količin odpadne hrane. Tematika izgub odpadne hrane je večplastna zato je potrebno prizadevanje številnih sodelujočih. Slovenija je ena izmed redkih držav, ki ima vzorno urejen sistem organizirane šolske prehrane otrok in mladostnikov, ki je tudi uzakonjen. Priprava številnih obrokov v okviru šolske prehrane ustvarja tudi odpadno hrano. Za doseganje cilja zmanjšanja odpadne hrane v vzgojno-izobraževalnih zavodih so potrebni sistematični ukrepi. V delavnici bodo predstavljeni učinkoviti modeli zmanjšanja odpadne hrane, ki se osredotočajo na načine preprečevanja odpadne hrane, načrtih za ravnanje z odpadno hrano, spremljavo količin odpadne hrane, ukrepi k zmanjšanju odpadne hrane in izobraževanje ter ozaveščanje o raznolikih možnostih za zmanjšanje odpadne hrane v okviru organizirane šolske prehrane.